Настоящая итальянская пицца

Рейтинг блюда:

Коллекции: Несладкая выпечка , Рецепты для духовки , Итальянская кухня , Обед

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 30 мин

На сегодняшний день Италия славится огромным количеством различных видов пиццы. Их насчитывается свыше 2000. Однако самой любимой является «Маргарита». Именно о ней пойдет речь в данном рецепте, а конкретно о секрете приготовления идеального теста для данной пиццы. Вам понадобится совершенно немного ингредиентов. Однако они должны быть только такими, потому что без них настоящая и вкусная пицца не получится.

Мука 500 г.	Соль 0.5 ч.л.
Сахар 0.5 ч.л.	Сухие дрожжи 7 г.
Оливковое масло 1 ст.л.	Теплая вода 250 мл.
Соус томатный 120 г.	Сыр Моцарелла 170 г.
Помидор 1 шт.	Базилик 20 г.

Пошаговое приготовление

1. Для начала растворите дрожжи в тепленькой водичке. Далее аккуратно просеивайте муку при помощи сита в отдельную кастрюлю. Затем сюда, к муке, добавьте уже растворенные дрожжи и соль. После этого выложите тесто на стол, присыпанный мукой. Тщательно замешивайте тесто руками. В итоге оно должно получиться эластичным и обязательно мягким. После этого возьмите отдельную миску и смажьте ее оливковым маслом. Туда положите тесто и накройте пленкой. Это тесто должно подойти за час и увеличиться в объеме.
2. Затем разделите тесто на три равные части. У вас получится три пиццы. Нет смысла делать мало теста. Это только в том случае, если вы хотите сделать одну пиццу. Лучше оставшееся тесто заморозить в морозильной камере. Таким образом, у вас всегда будет под рукой готовое тесто. Далее еще раз заверните готовые кусочки теста в пленку и оставьте подходить на полчаса. После чего начинаем раскатывать тесто очень тонко. Оно должно быть толщиной не больше 3 мм. Если тесто будет раскатано толще, то у вас получится не пицца, а просто пирог. Раскатанное тесто переложите на пергамент, который предварительно посыпьте мукой. Выпекать вы также будете на этом пергаменте. Перекладывать такое тонкое тесто на противень очень сложно. Если же вы не хотите самостоятельно готовить пиццу, вот здесь www.niyama.ru/menu/Italyanskaya_pitstsa_30sm/ можно заказать итальянскую пиццу размером 30 см.
3. Теперь займемся соусом для пиццы. Для этого вам понадобятся свежие или же консервированные помидоры (около 400 г). Измельчите их с парой зубчиков чеснока. Затем добавьте по 0,5 ч. л. орегано, а также базилика. Далее распределите готовый соус по тесту. Сверху смажьте оливковым маслом.
4. Разогрейте духовку где-то до 250 градусов. Поставьте корж на нижний уровень в духовке и выпекайте примерно 7 минут. В то время пока печется корж, мы режем моцареллу и помидоры.
5. После того как корж начал подрумяниваться, мы кладем сверху нарезанный сыр, затем помидоры и пару кусочков базилика. Затем пиццу мы снова отправляем в духовой шкаф еще на 5 – 10 минут. Только обратите внимание, что необходимо переставить пиццу на верхнюю полку, чтобы не пригорела.