Соленый лосось

Рейтинг блюда:

Коллекции: Аппетайзеры , Российская кухня , Блюда из рыбы

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 15 мин

Засолить лосось (семгу) или любую красную рыбу очень просто, главное - выдержать 1,5-2 дня, пока рыба будет солиться и не истечь слюнками. Такая рыба идеально подходит для бутербродов с белым хлебом и маслом или может стать самостоятельной закуской, например, к пиву.

лосось 400 г. (любая красная рыба)	соль 6 ст.л.
сахар 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Берем филе лосося, моем его.
2. Снимаем кожу с рыбы, что делается, кстати, очень легко, достаточно просто потянуть.
3. Бумажной салфеткой хорошенько высушиваем рыбу.
4. Засаливаем рыбу. Не бойтесь класть побольше соли: рыба впитает ровно столько, сколько ей нужно, остальное можно будет смыть через 2 дня. Также я всегда добавляю ложку сахара. Кладем рыбу в судочек с крышкой. Через часов 10-12, может, раньше необходимо слить выделившуюся с рыбы воду. Через 1,5 -2 дня рыбка будет готова к еде. Храниться к таком виде соленый лосось может еще 3 дня.

Совет от шеф-повара:

Соленый лосось идеально подавать с белым хлебом и сливочным маслом. Можно порезать тонкими ломтиками в качестве самостоятельной закуски, например, к пиву.